วัตถุดิบในการทำพะโล้ มีดังนี้
ขาหมูเผาหรืออบ/ หมูสามชั้นหรือหมูติดมัน/ กระดูกหมู/ ไข่/ เครื่องพะโล้/ รากผักชี/ กระเทียม/ พริกไทย/ น้ำตาลปึก/ ซีอิ๊วดำ/ เกลือ/ น้ำมัน
ขั้นตอนในการทำ
- เริ่มจากต้มไข่ แล้วระหว่างรอไข่สุกก็โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันไปพลาง จนได้เนื้อเนียนละเอียด นุ่มละมุนละไม
- จนในที่สุด ไข่ก็สุก แล้วก็ลงมือปอกไข่กันอย่างทะนุถนอม เพื่อให้ได้ไข่ที่เรียบเนียนสวยไร้ที่ติ
- ผัดเครื่องพะโล้ในกระทะพอให้มีกลิ่น
- นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดกับน้ำมัน พอหอมดีใส่น้ำตาลปึกลงไป เคี่ยวให้เดือด
- ใส่หมูและกระดูกหมูลงไปผัดให้เข้ากัน
- เทไข่ลงไปให้หมด ใส่ซีอิ๊วดำ แล้วเทน้ำตามลงไป
- ใส่เครื่องพะโล้ ตามด้วยขาหมูเผา
- ตุ๋นทิ้งไว้จนไข่เริ่มแข็งและเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม เคี่ยวให้เนื้อหมูนุ่มและเปื่อย เราก็จะได้ไข่และหมูที่เข้าถึงเครื่องพะโล้เรียบร้อยโรงเรียนพี่นุช ^___^
*พี่นุช พี่สาวหนึ่งในกลุ่มขาแดนซ์ DDNKP ที่บ้านอยู่ตรงข้ามฝั่งถนน พี่นุชขึ้นชื่อว่าเป็นเจ้าแม่ปลายจวัก เนื่องจากมีฝีมือในการทำอาหารที่สืบทอดมาจากรุ่นคุณแม่
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น