การทำขนมโตเกียว แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนของแป้ง และไส้
ส่วนผสมของแป้ง (นุน้ำขอกะส่วนผสมตาม "นก B" สำหรับคนที่ไม่มีเครื่องชั่งนะคะ
แป้งสาลี 1 ถ้วย
แป้งข้าวจ้าว 1/3 ถ้วย
เกลือ นิดหน่อย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 1 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำแป้ง
เริ่มจาก -- ตีไข่ให้ขึ้นฟู -- ใส่น้ำตาลลงไปจนน้ำตาลละลาย -- ใส่นม -- ใส่ส่วนผสมของแป้ง (แป้งสาลีกับแป้งข้าวจ้าวและเกลือที่ร่อนผสมกันเรียบร้อยแล้ว) -- ใส่น้ำ และวานิลลา.
ส่วนผสมของไส้
หมูสับ/ หอมซอย/ พริกไทย/ และเครื่องปรุง (ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล)
ที่เหลือก็เป็นการใช้ฝีมือในการละเลียดแป้งให้มีรูปทรงสวยงามและบางกรอบเท่าที่จะทำได้ เติมใส่แบบที่ตัวเองชอบ พับหรือม้วนโตเกียวให้สวยงาม เพียงแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้กับคนที่เรารักได้แล้ว...
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น